以前、私は和菓子職人として、和菓子屋で働いていたことがある。
　私が子どもの頃は「手に職を持て」と、親から口癖のように言われ、知人の紹介で和菓子屋に就職することになった。
　職人の世界では当たり前のことだが、まずは洗い場からスタートする。そして、材料などの準備を経て、朝生（あさなま）（※）という簡単な和菓子を作らせてもらえる。
　私が働く和菓子屋では、今でこそ有名だが、当時では珍しかったブッセのような菓子も作っていた。その係となった時は、毎日毎日ダンボールに入っている卵をひたすら割り続ける作業をしていた。私たちが店頭で購入している卵は1個60ｇ前後。黄身と白身を分けながら、数キロ単位で準備しなくてはいけなかった。毎日、何百個の卵を見て割り続ける訳で、片手で割るなんて朝飯前で、卵を見るのも嫌になるくらいであった。

父へのプレゼントを手作り
　
　「手に職を持つ」とはその通りで、いろいろな物が作れるようになり、義父の定年のお祝いには、ケーキを作り妻と共にデコレ―ションをしてプレゼントする事が出来た。喜んでくれたあの笑顔は、今でも忘れることは出来ない。洋菓子は専門ではなかったが、義父が好きで喜んでもらえるものを…とのセレクトだった。店で買うケーキの方が素晴らしかったかもしれないが、心のこもったケーキは何よりも美味しかったのではないかと思っている。
　今は、当時の様に手間暇かけて作る時間はなかなか作れないが、ぜんざいやおしるこなんかは得意分野なので、6月16日の和菓子の日を前に、家族の要望があれば作りたいとは思っている。　


※ 朝生（あさなま）とは
　その日の朝に作る簡単な和菓子のこと。饅頭や大福、桜餅、柏餅などのことをいう。