特別企画

夏バテ知らずのスタミナメニュー

暑い夏を乗りきるための栄養満点メニューを、
料理上手のM.Cさん（総務部）にご紹介いただきます。
どのメニューもM.Cさんオリジナル！
皆さんもご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。

ホームパーティーでも人気　　　　　　　　　　　　　　　　　　
総務部　Ｍ．Ｃ

　私は料理が好きで、以前は料理教室に通うくらいはまっていました。
　家では、冷蔵庫の余り物だけでパパッとメニューが思い浮かび、自分オリジナルのメニューを作ることがよくあります。
　友人達とのホームパーティーでも腕前を披露することがあり、みんな美味しく食べてくれます。
　今回は、私が考える“夏バテに効くスタミナ料理”をご紹介します。皆さんよろしければお試しください。

材料（４人分）

合わせ調味料

衣

油・・・大さじ１
揚げ油・・・適宜

★下ごしらえ
�@豚ひれ肉は５ミリくらいの厚さで輪切りにして、包丁の側面で軽く叩いて（３〜５回）のばす。
�Aジャガイモは、太めの千切りにして、水にさらしてザルに上げて水を切りキッチンペーパーで水気を取る。
�Bレタスは水洗いし、水気をきる。
�Cニンニク、ショウガはみじん切りする。
�Dあわせ調味料は合わせておく。
�E衣を合わせておく。

★調理
�@深めのフライパンに油をいれ、最初にジャガイモを揚げる。
�A豚肉に衣をつけ揚げる。
�Bフライパンに油を適量入れて、ニンニク、ショウガを香りが出るまで炒め、あわせ調味料をいれ、プチプチと煮立ってきたら、豚肉を戻し入れ、あわせ調味料と馴染ませる。

★盛り付け
　少し深めの白いお皿にレタスを敷き、豚肉を盛り、フライドポテトを横に添える。

材料（４人分）

★下ごしらえ
�@トマトは皮をむき、大きめの乱切りにする。
�Aアスパラガスは電子レンジで柔らかくし、５ミリの輪切りする。
�Bニンニクはみじん切りにする。
�C卵は白身を切るように割りほぐす。

★調理
�@フライパンに油を入れ、強火にかけ、コショウとニンニクを入れ、香りが出るまで炒めてトマトを入れる。
�Aトマトの汁が出てきたら、中火にし、しょうゆ、砂糖、塩で味付けする。
�Bトマトは潰さないようにかき混ぜる。
�C火を止めて卵を入れ、卵を固めないように余熱でクリーム状に混ぜる。

★盛り付け
スープ皿に入れ、アスパラガスをちらす。

★調理のポイント
・卵を固めずにクリーム状を保つため、卵は絶対に煮ないこと。
・卵の色味でトマトの色味を消さないように気をつける。
・彩りに使用するのは、グリーンピース・パセリのみじん切りetc・・・好みで自由に
・トマトは完全に崩さず、形が少し多めに残っていたほうがきれい。

材料（４人分）

つけ汁

衣
　片栗粉・・・適宜

★下ごしらえ
�@つけ汁をトレイやボールに入れて混ぜ合わせる。
�A豚肉は筋を軽く叩き、つけ汁に1時間以上漬けておく。
�Bトマト・きゅうりはお好みの切り方で。
�Cアスパラガスは、半分くらいに切り、電子レンジで柔らかくする。

★調理
�@豚肉をキッチンペーパーで汁気をふき取り、片栗粉を薄くつ付け、油で揚げる。

★盛り付け
大き目の皿に野菜と豚肉を盛り付ける。
食べる時にサニーレタス・豚肉・きゅうり・アスパラガス・トマトを巻いて食べる。
巻く野菜は、なんでも好みで（冷蔵庫にあるもので）玉ねぎ、ブロッコリー、ジャガイモ、人参、ごはんでもOKです。

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